Posts

Showing posts from November, 2015

mengenal adonan royal pastry dan kegunaannya untuk membuat hot pudding

Image
mengenal adonan royal pastry dan kegunaannya untuk membuat hot pudding

royal pastry - dunia pastry dan bakery tidak lepas dengan istilah dan pengertian yang aneh-aneh, misalnya royal pastry. royal pastry adalah adonan cair yang terbuat dari campuran susu, dan telur, yang biasa digunakan sebagai thickening agen atau pengental dalam pembuatan product yang dipanggang didalam oven dengan menggunakan teknik bain marie. mengenal adonan royal pastry dan kegunaannya mengenal adonan royal pastry dan kegunaannya mengenal adonan royal pastry dan kegunaannya untuk membuat hot pudding - di dunia kuliner dikenal ada 2 jenis royal yaitu sweet royal atau royal manis yang biasa digunakan untuk membuat dessert, misalnya creme caramel, creme brulee, bread butter pudding, dan aneka tart. sedangkan salty royal atau royal asin biasa digunakan dalam pembuatan appetizer, misalnya aneka quiche dan makaroni panggang.   resep royal sederhana sweet royal ingredient 1000 cc fresh milk10 pcs eggs200 g sugarsalty royal i…

resep sugar dough adonan dasar untuk membuat pie dan tartlet yang manis

Image
resep sugar dough adonan dasar untuk membuat pie dan tartlet yang manis - sugar dough adalah salah satu jenis adonan yang dikenal didunia pastry dan bakery, terbuat dari mentega, gula halus, telur dan tepung, yang biasa digunakan untuk alas kue, cookies, cangkang pie ( pie shell ), cangkang tartlet ( tarlet shell ), atau lainnya yang rasanya manis. sugar dough mempunyai karakteristik melt in the mouth yaitu rapuh tapi renyah dan hancur ketika dimulut. sugar dough adonan dasar untuk membuat pie dan tartletresep sugar dough adonan dasar untuk membuat pie dan tartlet yang manis - cara membuat sugar dough sangat simpel, gula dan mentega dikocok hingga lembut, semakin mengembang semakin renyah pula hasil yang kita dapat, kemudian tambahkan telur, dan yang terakhir adalah penambahan tepung. jangan terlalu lama mengaduk tepung pada proses ini, karena semakin lama anda mengaduk, semakin keras juga hasil yang di dapat. setelah selesai, simpan adonan sugar dough didalam lemari es kurang lebih 3…

resep kue sus sederhana atau choux dan kreasi cara penyajiannya

Image
resep kue sus sederhana atau choux dan kreasi cara penyajiannya - kue sus yang kita kenal berasal eropa tepatnya dari florence Italia, pada tahun 1540, seorang pastry chef yang bernama Pantanelli menemukan adonan kue sus dan diberi nama patte pantanelli, pantanelli kemudian pindah ke perancis, kemudian mempupulerkan kue sus, di perancis sendiri lebih dikenal dengan sebutan choux, akan tetapi kue ini lebih disukai oleh orang belanda, di belanda kue ini bernama soes. resep kue sus sederhana atau choux dan kreasi cara penyajiannyaresep kue sus sederhana atau choux dan kreasi cara penyajiannya - choux sangat mendunia, orang italia menamakannya Bigne' alla Crema, sedangkan orang jepang menamakannya Shu cream, di brazil disebut Pao de quejo, dan di lebanon dikenal sebagai Hilaumi and zaatar. di spanyol dan mexico dikenal adonan choux yang digoreng kemudian di balut gula pasir dan cinnamon powder yang lebih populer sebagai churros.
cara membuat kue susberbeda dengan kue bolu atau roti y…

how to make vanilla pastry cream recipe

Image
how to make vanilla pastry cream recipe - pastry cream is mother of cream orcream patisserie recipe, pastry cream very usefull in pastry product, cake or dessert. 
pastry cream recipe how to make pastry cream recipehow to make vanilla pastry cream recipe - in indonesian, people know pastry cream as fla, in french people said creme la patisserie, and in italian people said crema pasticcera.

how to make vanilla pastry cream recipe - The Professional Pastry Chef said “pastry cream is one of the basic techniques that anyone involved with cooking (pastry shop or otherwise) should master, because pastry cream has so many applications. In an emergency, it can be thinned and used as a sauce, it is a base for soufflĂ©, it is filling and flavoring for cakes, and it can be used as a toping for Danish pastry or other pastries. how to make vanilla pastry cream recipe

from the basically pastry cream, we can make another cream like green tea cream, lemon cream, other cream. how to make pastry cream rec…

singkong thai | resep kolak singkong ala thailand

Image
resep kolak singkong ala thailand - singkong thailand atau biasa disebut singkong thai adalah makanan khas dari thailand. sekilas singkong thailand rasanya ga jauh beda sama kolak singkong, yang membedakan adalah warna dan kekentalan kuah atau saus. resep kolak singkong ala thailandresep kolak singkong ala thailand - singkong thailand termasuk dalam kategori hot dessert, yaitu makanan penutup yang disajikan panas. seperti halnya kolak, hot samolina, ataupun bubur kacang. pastry dan bakery
singkong thailand sangat cocok disajikan sore dan malam hari, tekstur singkong yang lembut dipadukan kuah santan yang kental dan manis, lebih dari cukup rasanya untuk memberikan energi untuk tubuh anda. resep kolak singkong ala thailand

di indonesia sendiri sudah banyak sekali hidangan yang terbuat dari singkong, hal ini dikarenakan pohon singkong sangat melimpah dan harganya cukup murah, nah untuk yang bosan dengan hidangan singkong, yuk kita coba untuk membuat singkong thailandresep kolak singkong…

resep kue bandros pancong kue basah tradisional indonesia

Image
resep kue pancong bandros kue basah tradisional indonesia - kue pancong atau bandros adalah makanan khas tradisional indonesia, tepatnya daerah jawa barat, kue pancong atau bandros ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan kelapa sebagai bahan utamanya, disajikan panas dengan taburan gula pasir atau sambal. resep kue pancong bandros kue basah tradisional indonesia resep kue pancong bandros kue basah tradisional indonesia
resep kue pancong bandros kue basah tradisional indonesia - kue pancong atau bandros termasuk kategori jajanan pasar yang hampir punah, dahulu sering di jual disekolah, sekarang mah boro-boro, buat yang lagi ngidam, daripada susah cari kue pancong atau bandros ini, mending bikin aja, nih ada resepnya. pastry dan bakery
resep kue pancong bandros kue basah tradisional indonesiaresep kue pancong bandros kue basah tradisional indonesiabahan kue pancong bandros kue basah tradisional indonesia
200 gram tepung beras½ butir kelapa, setengah tua parut5 gr garam600 ml san…

caviar telur ikan langka termahal didunia

Image
caviar telur ikan langka termahal didunia - caviar adalah telur ikan langka termahal dan terlezat didunia, caviar hitam yang berasal dari ikan sturgeon adalah makanan khas dari rusia, kazakhtan, iran dan negara negara didaerah teluk kaspia, yang biasa disajikan pada pesta kalangan atas atau kerajaan, sedangkan caviar merah berasal dari ikan salmon, sangat populer di amerika. pastry dan bakery caviar telur ikan langka termahal didunia caviar telur ikan langka termahal didunia didunia ini dikenal ada 3 jenis caviar 1. Caviar Beluga
caviar telur ikan langka termahal didunia - Caviar Beluga  Berasal dari ikan beluga sturgeon yang hidup di wilayah Laut kaspia yang meliputi Kazakhtan,Azerbaijan, Iran dan Rusia. harganya cukup fantastis, 115 juta rupiah per kg, harga yang sepadan dengan langkanya ikan sturgeon yang menurut para ilmuan merupakan ikan yang sudah ada pada jaman prasejarah, saking langkanya ikan ini hanya bisa ditangkap 100 ekor per tahunnya.

2. Caviar Ossetra
caviar telur ikan la…

mengenal jenis rolling pin dan kegunaannya

Image
mengenal jenis rolling pin dan kegunaannya - rolling pinadalah alat untuk menipiskan adonan, roling pin adalah alat utama dalam pembuatan beberapa jenis product pastry dan bakery, misalnya puff pastry, danish pastry, croissant, pie, cookies dan yang lainnya. mengenal jenis rolling pin dan kegunaannya rolling pin ada beberapa jenis, tergantung bahan pembuatan, ukuran dan kegunaan. mengenal jenis rolling pin dan kegunaannyabeberapa jenis rolling pin atau mesin giling
1. dough sheeter machine

mengenal jenis rolling pin dan kegunaannya - alat penipis adonan ini ukurannya sangat besar, biasa digunakan di pabrik ataupun di hotel yang kapasitas produksinya cukup besar dan banyak. biasa digunakan untuk menggiling puff pastry ataupun croissant.
2. Rolling pin kayu (wooden roling pin)

mengenal jenis rolling pin dan kegunaannya - rolling pin ini terbuat dari kayu gelondongan, sangat praktis, agak berat, kelemahan rolling pin kayu adalah lengket, untuk mengatasi lengket, gunakan tepung maizena atu pa…